你是不是很喜欢吃肉呢?是不是因为炖出的肉质不鲜嫩而发愁呢?下面360常识网为您推荐几种不同肉质的炖法,让你轻松炖出美味鲜肉!
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怎样炖肉更鲜嫩?做炖肉的小技巧
做炖肉的小技巧
1、炖牛肉
炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味。
2、炖猪肉
可以往锅中放一些山楂。
3、炖羊肉
在水中放一些食碱。
4、炖鸡肉
在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。
5、炖鱼
在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟。
你是不是很喜欢吃肉呢?是不是因为炖出的肉质不鲜嫩而发愁呢?下面360常识网为您推荐几种不同肉质的炖法,让你轻松炖出美味鲜肉!
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怎样炖肉更鲜嫩?做炖肉的小技巧
做炖肉的小技巧
1、炖牛肉
炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味。
2、炖猪肉
可以往锅中放一些山楂。
3、炖羊肉
在水中放一些食碱。
4、炖鸡肉
在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。
5、炖鱼
在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟。
山药既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺
可能有人认为,煲汤不就是几种原料下锅一煮,这有什么难的?其实,煲汤的学问数不胜数。一锅好汤不仅要有“精挑细选”的材料,还需要“天衣无缝”的配合、“拿捏得当”的火候等。
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是开水煮冷蛋。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差。
食积是小孩的常见病证,多由于小孩吃得太多,食物到胃里不能正常消化吸收,停滞于胃肠而形成的。时间长了,就会滋生内热。如果内热不能及时排除,势必会外发而导致小孩发烧。
魔芋低热、低脂、低糖,对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品,还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病。
做菜时,可用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好;
十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜,先不要炒,用最快的速度下醋烹出香气,然后炒几下,放盐,再接着炒直洋白菜变软变绿,再放一些醋就可以出锅了。
不粘锅虽然有不易粘锅、糊锅的特点。但在煎炸食物时,最好选择铁锅,因为煎炸时锅内油温很高,使用不粘锅可能存在致癌隐患,而铁锅多采用生铁制成,稳定性强。